В нашей семье муж и сыновья – заядлые рыбаки. Улов дома бывает часто. Коронное блюдо – жареный карп с луком. Готовится очень быстро, особенно если рыбку почистит муж. Пока уставшие рыбаки
моются и переодеваются, я по быстрому жарю вкусный ужин. Карп получается настолько сочным и нежным,
что буквально проглатывается домочадцами, не успеваю подкладывать добавку. Делюсь с читателями
фирменным рецептом.
Что понадобится:
• 2 средних карпа
• 4 луковицы;
• 2/3 стак. муки;
• 1 большой пучок укропа;
• соль и масло растительное.
Как готовить
1. Очищенного карпа разрезаю на порционные куски. Каждый по очереди солю, складываю в миску и оставляю
на 10 минут.
2. Далее в миске с мукой обваливаю куски рыбы и сразу кладу на разогретую заранее сковороду с
постным маслом. Карп аппетитно шипит, я готовлю его до золотистой корочки снизу, перебрасываю
лопаткой на сырую сторону и довожу ее до золотистости тоже.
3. Одновременно с тем как жарится рыбка, чищу и шинкую луковицы. Не очень мелко – обычно это соломка или полукольца. На отдельной сковороде тоже подогреваю масло, высыпаю туда
лук и, часто размешивая, довожу до желтого оттенка. По вкусу перчу и солю.
4. Готовые кусочки жареного карпа выкладываю на блюдо, сверху горячий золотистый лук. Посыпаю
укропчиком и подаю.
5. На столе – помимо жареных карпов – у меня обязательно мягкий хлеб, свежие помидоры или малосольные огурчики, отварная молодая картошечка, иногда редис.
Объедение!
