Чтобы сохранить незабываемый вкус летних ягод, можно приготовить на зиму
При такой быстрой варке сохраняется красивый, яркий цвет джема, характерный для малины вкус и аромат, и будем надеяться, много витаминов.
Чтобы добиться нужной густоты, добавим к малине специальный порошок «желфикс», содержащий пектин, который и придаст нашему джему нужную консистенцию.
Быстрый джем из малины с желфиксом
Ингредиенты:
- малина — 1,5 кг
- сахар — 1 кг
- желфикс — 1 пакетик
Приготовление:
1. Ягоды малины перебрать, удалить испорченные и грязные.
2. К сахару добавить пакетик «желфикса», перемешать, засыпать сахаром малину и оставить на 2-3 часа, чтобы ягоды дали сок. Если вы хотите избавиться от косточек, то на этом этапе можно протереть малину через сито.
3. Поставить посуду с ягодами на медленный огонь и довести сок до кипения, постоянно помешивая.
4. Варить джем из малины в течении 5 минут, осторожно перемешивая. Горячим джем будет жидковат, но после охлаждения он загустеет, и приобретет нужную консистенцию.
5. Горячий джем сразу же разложить в сухие простерилизованные банки, и закатать сухими прокипяченными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
6. Хранить джем из малины на зиму в темном, прохладном месте.
Приятного чаепития!
