Салата из серии «Кубанские разносолы», такие закатывают десятками банок, очень вкусный!
Ингредиенты:
капуста -2 кг
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1 -2 шт
черный перец горошком- около 30 шт
лавровый лист — 6 шт (поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус 7% — 200 — 250 мл (можно больше)
сахар -150 гр
соль — 3 — 3,5 ст.л
Приготовление:
Овощи нарезать в чашке хорошенько размешать, добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль еще раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок.
Я делаю в двух больших чашках, а потом так же варю в два захода.
Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно.
Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать. Стерилизовать больше не нужно.
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата.
Хранится и в холодильнике, и в погребе, и в кладовке дома.
Приятного аппетита!
