Июнь – сезон клубники. Съеденные в разгар сезона вкусные ягоды принесут не только удовольствие, но и здоровье: в этих ягодках помимо витамина С есть ценнейшие марганец, цинк и молибден, необходимые для нормальной работы сердца. Ароматные сочные ягоды подходят не только для варенья и десертов, но и для других не менее вкусных и полезных блюд.
Безе с клубникой
Вам потребуется:
Яйцо (белок) – 2шт., сахар «мелкий) – 120г; для начинки: клубника, сахарная пудра.
Способ приготовления:
Яйца предварительно охладить, после чего аккуратно отделить белки от желтков. Очень важный момент — не допустить попадания желтка в белки, т.к. жир не позволит вам взбить белки в плотную пену. То же касается и емкости с венчиком: они должны быть чистыми (без жира), и желательно, охлажденными. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя мелкий сахар. Готовая масса должна быть гладкой. Противень накрыть пергаментной бумагой, нарисовать круги диаметром 4-5 см и с помощью кондитерского шприца со звездчатой насадкой отсадить массу по спирали. Сделайте края круга чуть выше.
Расстояние между «гнездами» из безе должно быть не менее 2 см, т.к. при выпекании безе увеличивается в размере. Духовку нагреть до 150С и выпекать в течение 1 часа. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и, не вынимая безе, оставить на 30-40 минут.
Клубнику нарезать тонкими красивыми ломтиками или кубиками.
В каждое гнездышко уложить клубнику и посыпать сахарной пудрой. Пирожные лучше сразу же подать на стол, чтобы сок не успел пропитать хрустящее безе.
Клубника в шоколаде
Элегантно и просто — рецепт для романтического вечера.
Вам понадобится:
500 г молочного шоколада, порубить, 2 ст.л. сливочного масла, 500 г свежей клубники с чашелистиками.
Способ приготовления:
Воткнуть в ягоды зубочистки. Растопить шоколад и масло на водяной бане, помешивая, пока не получится однородная масса. Обмакнуть ягоды в шоколад. Воткните ягоды на зубочистках вверх тормашками например в кусок пенопласта или просто разложите на пергаменте, без зубочисток.
Десерт Тирамису с клубникой
Кто не любит тирамису! Сейчас, в сезон клубники, можно побаловать себя вкусным десертом с клубникой.
Вам понадобится:
- Клубники, 250 г сливок 35%, 150 г сыра Маскарпоне, 6 печений Савоярди, 2 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу).
Способ приготовления:
Клубнику перетереть в пюре с сахаром (несколько штук оставить для украшения). Сливки (35%) взбить с сахарной пудрой и добавить сливочный сыр Маскарпоне. В креманки выложить немного крема. Печенье обмакнуть в клубничное пюре и выложить поверх крема, затем снова крем, верх украсить клубникой. Нежнейший десерт тирамису с клубникой готов! Это просто волшебно! Приятного аппетита!
Шарлотка с клубникой
Вам понадобится:
желатин – 1,5 столовой ложки, клубника – два стакана, тертая цедра и сок лимона, пудра сахарная — ¾ стакана, ликер вишневый – 0,5 стакана, сливки – 1.5 стакана, сахар ванильный – пара пакетиков, клубника, порезанная четвертинками, бисквитные печенья – 25 шт.
Для украшения: ягоды клубники, свежие листочки мяты
Способ приготовления:
Клубнику промойте, извлеките плодоножки, перетрите через сито, слегка подогрейте. Желатин замочите в холодной воде, дайте ему набухнуть, отожмите, растворите в клубничном пюре. Введите сахар, ликер, лимонную цедру и сок. Края формы застелите пергаментной бумагой, выложите половину клубничного крем, сверху разложите порезанную клубнику, залейте оставшимся кремом. Форму поставьте на ночь в холодильник, дайте шарлотке затвердеть. С формы снимите бортик, удалите бумагу, обложите шарлотку бисквитным печеньем, обвяжите ленточкой, украсьте листиками мяты и оставшейся клубникой.
Полезные советы
Июньская ягода: что внутри
Самый главный секрет удачной покупки этой красной, первой свежей ягоды в новом летнем сезоне — это приобретение натуральных плодов без химии. Если ягода натуральна, она в любом случае будет полезна и вкусна, восполнит дефицит витаминов в организме, накопившийся за длительный зимний период.
Поэтому важнее всего выбирать натуральный товар. Как отличить настоящую клубнику от выращенной на химикатах?
Существует несколько верных признаков.
1. Если все ягоды выглядят примерно одинаково, у всех поверхность примерно одного и того же цвета, то скорее всего это ненатуральный продукт, т.к. настоящие ягоды обычно имеют разную форму и разный цвет, т.к. все они созревают в разное время на поле.
В отличие от прохимиченных, одинаково выглядящих ягод, натуральные клубничины разного размера, цвета, формы.
2. Еще можно определить степень натуральности клубники по ее внутреннему узору. У химических плодов на внутреннем разрезе примерно ровный цвет, а у настоящих — в самой сердцевинке ягоды вдоль продольного среза имеются белые прожилочки, окамляющие внутреннюю небольшую пустотелость.
Вкус клубники — неповторимый, это непередаваемое вкусовое ощущение. Каждая сладкая клубничная витаминка проникает в каждую клеточку твоего тела, доставляя ему особое удовольствие. Но лучше всего один раз откушать этой ягоды, чем сто раз про нее рассказывать…
Ешьте натуральные продукты природы и будьте здоровы!
Тему изучала Ольга Всеведующая
