Металлический казан – традиционная восточная утварь. Сейчас эта посуда популярна и известна во всем мире. Причина проста – приготовленная пища отличается изысканным вкусом, непревзойденным ароматом. При сравнении вариантов часто возникает вопрос, какой казан лучше, афганский или узбекский. Если знать об основных отличиях, легко сделать правильный выбор.
Материал и форма
Узбекские изделия изготовлены из чугуна. Это сплав железа с углеродом. Казан имеет примитивную форму «горшка». Такая утварь очень тяжелая. Сложно постоянно переставлять, мыть, обрабатывать чугунные вещи.
Афганские казаны производят из пищевого алюминия. Прочный металл в несколько раз легче чугуна. Фигурная форма украшена декоративными элементами.
Ассортимент приготавливаемой пищи
В алюминиевой посуде можно готовить щелочные и кислые продукты. Если на чугун постоянно воздействуют кислоты, поверхность окисляется, появляется ржавчина. Эти образования попадают в слои пищи, прилегающие к стенкам. Например, такие популярные блюда, как домляма, басма, имеют кислую среду.
Назначение
Чугунная посуда, как правило, используется в стационарных условиях. Из-за большого веса такую утварь сложно взять на природу, в поход. Легкие алюминиевые предметы универсальны и мобильны. В афганских казанах можно готовить дома, на даче, пикнике.
Особенности конструкции
Крышка афганского казана, в отличие от узбекского, герметично закрывается и надежно фиксируется специальными ручками. Такая особенность превращает посуду в универсальную скороварку. При длительной тепловой обработке размягчаются даже кости диких животных.
Безопасность
Узбекская посуда не имеет дополнительных приспособлений. Афганский казан отличается наличием аварийного клапана. При резком повышении давления воздух, а также пар стравливаются через специальные отверстия.
Итак, узбекские модели подходят, если вы предпочитаете постоянно бороться со ржавчиной, поднимать и опускать тяжести, регулярно наносить масляную пленку. Гораздо проще приобрести афганский казан и наслаждаться вкусной здоровой пищей. Универсальная посуда прослужит долгие годы, пригодится вашим потомкам.
Интернет-магазин восточной посуды предлагает купить афганский казан на сайте kazantip.store. В наличии модели различного объема с дополнительными опциями. Возможна оперативная доставка по Беларуси.
