Cтевия (Stevia rebaudiana, медовая трава) — многолетний кустарник семейства астровых, растущий в теплых регионах (Бразилия, Китай и др.). Экстракт стевии называется стевиозидом. Стевиозид используется в качестве заменителя сахара и выгодно отличается от синтетических подсластителей натуральностью своего происхождения. Последние 30 лет широко применяется в развитых странах, а в Японии стевия захватила половину рынка подсластителей и объявлена национальным достоянием!

Свойства стевии

Листья стевии содержат в своем составе дитерпеновые гликозиды (стевиозид, ребаудиазид, дулказид, тевиолбиозид), пектины, полисахариды, витамины (С, А, Е), микроэлементы калий, магний, цинк, селен, железо, кальций, натрий, антиоксиданты (флавоноиды, оксикоричные кислоты, кумарины), эфирные масла (53 составляющих) и др.

По заключению ЭНЦ РАМН Минздрава РФ, дитерпеновые гликозиды стевии снижают высокое давление, обладают восстановительными, иммуномодулирующими и бактерицидными свойствами, обеспечивающими нормализацию функций иммунной системы и повышающими уровень биоэнергетических возможностей организма.

Стевия — это природный консервант, обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, оказывает тонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, замедляет процесс старения.

Применение стевии

Из всех известных сахарозаменителей именно это, казалось бы, неприметное растение занимает первое место. Листья стевии содержат уникальное вещество стевиозид, которое имеет вкус, превышающий сладость обычного сахара во много раз. Поэтому основное применение растения – стевия при диабете. Не зря в Китае, Японии и Латинской Америке натуральный заменитель сахара начал активно использоваться с конца 19-го столетия. Однако на своей родине, в Парагвае, сладкая трава была известна местным племенам гуарани несколько столетий назад.

Гликозид получают из экстракта стевии, и его эффективность подтверждается учеными: стевиозид термически устойчив, что позволяет использовать его не только в горячих напитках, но и варить варенье на стевии, добавлять в печенье и хлеб. Вырастить стевию из семян возможно, но в домашних условиях сделать это непросто. Теплолюбивое растение будет требовать к себе много внимания.

Формы употребления стевии

Для удобства употребления, стевиозид выпускается в разных формах. Исходя из цели использования, вы можете приобрести порошок или таблетки. Стевия в таблетках хороша тем, что можно четко рассчитать дозировку, ее применение не ограничено. Порошок стевии очень любят в кулинарии, ведь печенье, конфеты, десерты со стевиозидом не только приятны на вкус, но и безопасны для диабетиков и людей, следящих за своим весом.

Где приобрести продукты со стевией

Корпорация Di&Di выпускает продукцию с содержанием стевии, амаранта и топинамбура. Они обладают повышенной биологической ценностью и при добавлении в рацион человека делают питание функциональным.