Будьте бдительны, покупая продукты в случайных местах

Сегодня, покупая продукты питания в магазине, киоске, на рынке, каждый из нас выбирает те, которые имеют чистую герметичную упаковку, информативную маркировку, документы, подтверждающие безопасность и качество, хранятся при необходимом температурном режиме. Соблюдение указанных условий, санитарных норм и правил является гарантией приобретения доброкачественного товара, сохранения здоровья.

Почему же не задумываются о безопасности те, кто приобретает продукцию в случайных местах несанкционированной торговли?

На улицах города, у рынка можно встретить людей, торгующих самыми разнообразными продуктами: это и скоропортящиеся товары: мясные, рыбные, молочные, и дары леса, и продукция домашнего консервирования. Качество и свежесть таких товаров контролировать невозможно, так как отсутствуют документы, подтверждающие их безопасность. Не редко не соблюдаются условия хранения продуктов, а сами продавцы не имеют данных об обязательном медицинском обследовании и специальной гигиенической подготовке, отсутствуют условия для соблюдения ими личной гигиены. Следовательно, существует угроза возникновения и распространения как инфекционных, паразитарных заболеваний, так и заболеваний немикробной природы.

Крайне опасны купленные «с рук» мясные и молочные продукты. При хранении и реализации с нарушением температурного режима они являются хорошей средой для роста и размножения патогенных микроорганизмов, вызывающих тяжелые пищевые отравления. Съев мясо, не прошедшее ветеринарно – санитарной экспертизы, можно заразиться бруцеллезом, сальмонеллезом, трихинеллезом и другими опасными заболеваниями.

Опасно употребление консервированных грибов, овощей, мяса, приготовленных в домашних условиях. Оно чревато заражением ботулизмом, возбудители которого не изменяют внешний вид, цвет, запах, что создает ложное впечатление о доброкачественности. Течение болезни может быть очень тяжелым, вплоть до смертельного исхода. Рыбные продукты, не прошедшие лабораторного контроля, могут стать причиной поражения описторхозом и дифиллоботриозом – тяжелыми паразитарными заболеваниями.

В свежих овощах и фруктах может отмечаться повышенное содержание нитратов, пестицидов, радионуклидов. Если же они росли неподалеку от промышленных предприятий, транспортных магистралей, то, кроме этого, содержат соли тяжелых металлов. С течением времени их употребление не может не сказаться на здоровье человека.

В то же время продавцы на стихийных рынках не несут никакой ответственности за качество своей продукции.

Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем вам не покупать продукты у случайных людей, вину которых в случае заболевания доказать будет невозможно.

Материалы государственного учреждения «Слуцкий зональный центр гигиены и эпидемиологии»